Půda & Obilniny
Pokud spojíme pastviny a ornou půdu využívanou pro krmivo, zhruba 80 % veškeré zemědělské půdy se používá na produkci masa a mléka, ovšem tyto produkty neposkytují více než 20 % světových kalorií. (Our world in data, 2021)
Výzkumy naznačují, že pokud by se lidstvo přeorientovalo na rostlinnou stravu, globální využití zemědělské půdy by mohlo klesnout přibližně o 75 %. (Our world in data, 2021)
Pouze 48 % světových obilovin je určeno pro přímou lidskou spotřebu, 41 % se používá jako krmivo pro zvířata a 11 % pro výrobu biopaliv. (Our world in data, 2021)
Hovězí dobytek je z hlediska přeměny energie nejméně efektivní – pro výrobu 1 kg hovězího masa je potřeba 7 kg obilí. (National Center of Biotechnology Information, 2002)
Více než 77 % světové produkce sóji se využívá jako krmivo pro hospodářská zvířata, zatímco pouze 7 % slouží přímo k lidské spotřebě (např. tofu, sójové mléko). (Our world in data, 2021)
Emise
Veganská strava produkuje průměrně 0,69 kg CO₂e na 1 000 kcal, vegetariánská 1,16, pescatariánská 1,66, všežravá 2,23, paleo 2,62 a keto 2,91. (González, A. D., et al.,2021)
Výroba 100 gramů bílkovin z hrachu vyprodukuje pouze 0,4 kg CO₂e, zatímco stejné množství bílkovin z hovězího masa znamená téměř 90× vyšší emise - 35 kg CO₂e.(Our world in data, 2020)
Emise z rostlinných potravin jsou 10 až 50krát nižší než u živočišných produktů. (Carbon Brief, 2020)
Odlesňování
Nahrazení 20 % světové spotřeby hovězího masa mikrobiálními bílkovinami (pěstovanými z hub) by mohlo snížit odlesňování ročně o 50 %. (The Washington Post, 2022)
Rozšiřování pastvin pro chov dobytka tvoří 41 % tropického odlesňování a téměř 75 % odlesňování v Amazonii. (Our world in data, 2021)
Přibližně 50 % dobytka v Brazílii se chová na půdě, která dříve byla deštným pralesem. (Business Insider, 2019)
Ostatní
Veganská strava vyžaduje o 75 % méně půdy, o 54 % méně vody a má o 65 % nižší dopad na biodiverzitu než strava založená na mase. (Forks over knives, 2023)
*Uvedené zdroje jsou v angličtině, ale díky online překladačům si je můžete snadno přeložit do češtiny, například pomocí prohlížeče Google Chrome a jeho zabudované funkce překladu.
